Μια εύκολη, γρήγορη συνταγή, με γεύσεις και αρώματα. Αρκεί να μετρήσετε μέχρι το 4 και να βάλετε τα υλικά σας σε ποτήρι!
1 ποτήρι ηλιέλαιο
2 ποτήρια σιμιγδάλι (1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό, 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό)
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 ξυλάκι κανέλας
Ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό από ένα πορτοκάλι
Ξεκινήστε με την παρασκευή του σιροπιού. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, μια φλούδα λεμονιού ή ξύσμα πορτοκαλιού, ένα ξυλάκι κανέλας, μέχρι να βράσουν σε σιρόπι. Αν στον χαλβά σας προσθέσετε σταφίδες, είναι καλύτερα να βάλετε λιγότερη ζάχαρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το ηλιέλαιο και το σιμιγδάλι για να καβουρδιστούν, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς. Σε αυτό το σημείο απαιτείται προσοχή. Το ιδανικό αποτέλεσμα στο καβούρδισμα είναι μέτριο. Δεν πρέπει, δηλαδή, να είναι ξανθό το σιμιγδάλι, αλλά ούτε και καμένο, γιατί θα πικρίσει. Επίσης, δεν πρέπει να αφήνετε ακαβούρδιστο σιμιγδάλι στα πλαϊνά τοιχώματα του σκεύους σας. Μόλις αρχίσει να ροδίζει, ρίχνετε μέσα τα πρόσθετα υλικά (αμύγδαλα καθαρισμένα, σταφίδες, ξύσμα πορτοκαλιού). Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς και συνεχίζετε να ανακατεύετε, μέχρι ο χαλβάς σας να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, ελαφρώς σκούρο, χρώμα. Ρίχνετε το σιρόπι προσεκτικά, ανακατεύοντας τον χαλβά, μέχρι να το τραβήξει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του σκεύους. Βγάζετε από τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε να μισοκρυώσει. Βάζετε τον χαλβά σε φόρμα με τρύπα στη μέση, πιέζοντας αρκετά καλά, για να στρώσει και να μην έχει κενά. Ξεφορμάρετε μετά από μισή ώρα περίπου. Σερβίρετε με κανέλα και τριμμένους ξηρούς καρπούς ή παγωτό.
Tips
Είναι πολύ σημαντικό το σιμιγδάλι να είναι ανάμικτο (ψιλό και χοντρό). Αν χρησιμοποιήσετε μόνο ψιλό σιμιγδάλι, ο χαλβάς θα γίνει μαλακός και κρεμώδης. Αν χρησιμοποιήσετε μόνο χοντρό, ίσως να μην έχει καλή υφή (χοντροί κόκκοι), ειδικά αν δεν έχει καβουρδιστεί σωστά.
Ακόμα, χρειάζεται προσοχή, για να μην καείτε, όταν ρίχνετε το σιρόπι στην κατσαρόλα.
Photo: Shutterstock
